上次去Smith & Hsu...
吃了他們家的Scone...一直念念不忘!!
也答應說要做給一個人吃...
所以特別趁上禮拜有空來試試看~~
結果小失敗~~烤的有點硬~~
今天~~特別再試一次~~終於成功了~~
就來說說怎麼做吧!!
材料：
低筯麵粉 250g
泡打粉 15g
糖 45g
有鹽奶油 60~80g
蛋 1個
酸奶 70~90cc(可用優酪乳取代)，份量越多口感越濕潤
作法：
1、將奶油切成一公分大小，放置冰箱備用
2、先將粉類過篩三次，充份混合
3、將放在冰箱的奶油取出，加入粉類裡，並搓散~~(注意，搓散後，粉類還是乾的哦!!)
4、接著將蛋打散並加入酸奶(優酪乳)
5、將粉類中間挖個洞，再把蛋汁倒入粉類中
6、先用刮版切~切~切...等麵團成塊狀後...由鋼盆邊緣翻起~往麵檲中央..用壓拌法~壓勻麵糰...
(千萬別拌過頭..要不烤好的~Scone..會硬到~~就跟我第一次的失敗作品一樣)
7、壓拌好的麵團是不黏手的!!將麵團放入塑膠袋中並送至冰箱冷藏30~60分，這樣會讓烤好的Scone更鬆軟!!
8、將麵團桿開大約2公分左右(越厚烤出來的Scone就越高)
(可在這過程中，放入喜歡的東東，像我放的是葡萄乾，原味的也很好吃)
9、接著拿出模具在麵團上壓出一個個圓圓的模型
10、烤箱先預熱個200度/10分鐘
11、最後將壓好的麵團模型放入烤箱內，烤約15分鐘(每家烤箱都不一樣，要隨時注意是否烤焦囉!!)
12、鏘~~鏘~~香噴噴的Scone出爐啦~~~好呷!!
剛烤好的Scone，超好吃的~~~
網路上看到還有人用原味的，然後夾火腿跟生菜，看起來好像也很好吃~~呵呵!!
下回要來做什麼呢??
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